Polenta
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 3 litros de água
- sal a gosto
Modo de fazer:
- Em uma panela funda (a polenta espirra), leve a água ao fogo forte.
- Tampe e quando levantar fervura, retire a tampa e despeje dentro da panela, aos poucos, o fubá em forma de neve, mexendo constantemente para não empelotar.
- Adicione sal a gosto e volte a mexer.
- Abaixe o fogo e continue cozinhando e mexendo por mais 40 minutos, no mínimo, até 1 hora, para que a polenta se torne bem macia e cremosa.
Dica: Se desejar uma polenta firme, diminua meio litro de água. A polenta estará pronta quando amontoar facilmente ao cair de uma colher. A polenta estará pronta quando estiver se soltando das paredes da panela. Porém, se desejar uma polenta mais mole para servir recoberta de molho, aumente a quantidade de água em 1/2 litro. A polenta estará pronta ao ficar bem cremosa e não se amontoar facilmente.