Cocada

Ingredientes

500 g de coco fresco
400 g de açúcar
100 ml de leite de coco
50 g de margarina
200 ml de água

Modo de fazer:

Colocar numa panela o açúcar, a água e o leite de coco. Levar ao fogo deixando ferver até obter ponto de fio fino. Acrescentar o coco ralado em tiras finas. Juntar a margarina e misturar até soltar das bordas da panela. Retirar do fogo e mexer até quebrar a fervura. Em seguida, formar as cocadas com o auxílio de duas colheres sobre uma mesa untada com margarina.